为了严格膳食管理，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，并不断促进厨师、面点师等食堂人员业务能力的提升，11月11日，“厨心相伴 食刻守护——2023年金色摇篮后勤管理专项培训”在金色摇篮慧忠园举办。

       金色摇篮直营幼儿园事业部行政总园长兼京津区总园长潘广祥出席了本次会议。他表示，多年来，各园领导、厨师、面点师、保健医等人员坚守岗位、完善制度、严抓管理、严格要求、严控落实，保障了幼儿园食品安全工作的高品质开展，同时也为教育教学工作夯实了根基。食堂工作是一项长期性的工作，需要常抓不懈，因此，食堂人员既要时刻绷紧食品安全这根弦，做到防患于未然，也要努力提高业务水平和服务质量，为幼儿的健康饮食、营养美味做好服务保障，让孩子满意，让家长放心。

       针对幼儿园食堂标准化工作管理，华腾园保健医主管郑徳翠分享了《食以安为先 营养健康梦》。她为食堂人员详细解析了食品采购索证验收管理、从业人员健康管理、食品添加剂使用管理、加工管理、食品留样管理等多项相关工作制度，强调了安全事故预防和食品卫生安全预防两项重点工作，介绍了食堂工作的“五常”“6T”原则、日常工作流程细则，以及如何通过膳食营养与分析来改进食堂工作，并详细阐述了华腾园落实食堂工作标准化的实例。

       为了丰富幼儿饮食花样、提升饮食品质，同时帮助厨师和面点师提升专业技能，培训还特别安排了现场交流环节，邀请慧忠园厨师王其锐、面点师李蕊为大家进行技能培训。王师傅和李师傅亲手示范，细致地分步骤讲解，向大家传授美食制作技巧，分享自己丰富的专业经验。在认真观摩后，面点师们还纷纷尝试动手操作，在李师傅的指导下进行了大胆的尝试，做出了一个个造型可爱的面点。

       本次专项培训，目标明确，针对性强，不仅进一步增强了食堂工作人员的安全责任意识，更同时帮助大家学习了新的技巧，提升了业务能力，使大家更有信心让孩子们在幼儿园吃得健康、营养、安全、美味。

       从饮食出发，把好孩子健康关，呵护成长每一天。金色摇篮幼儿园营养膳食，“厨心相伴，食刻守护”，让健康聪明的孩子多起来。